MERMELADA DE CHABACANO

MERMELADA DE CHABACANO

 

INGREDIENTES:

1 kg. De chabacanos, maduros

750 grs. De azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Escaldar los chabacanos, pelarlos, quitarles el hueso y partirlos en trozos. Colocarlos en una fuente alternando capas de chabacanos y azúcar, dejar en reposo 24 hrs. Poner una cazuela todo incluido el jugo que hayan soltado, y poner a hervir, primero a fuego vivo y luego a fuego lento; mover de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté espeso, retirar y dejar enfriar. Llenar los tarros y cerrar bien.

TIP: tapar los tarros con papel de barba mojado en alcohol, atándolos fuerte.

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