POLLO CON CHAMPIÑONES

POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 pollo  troceado
4 jitomates
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
250 gramos de champiñones
1 vaso de vino blanco
Unas ramas de orégano fresco o seco
1 cucharadita de cilantro en semillas
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen dorar los trozos de pollo previamente salados. Retirar. En la misma cazuela sofreír la cebolla cortada en pluma, los pimientos en trozos regulares y los champiñones fileteados si son grandes y enteros si son más chicos.
Una vez sofrito, agregar el pollo, mezclar bien, incorporar los jitomates pelados y en cuartos, el cilantro picado , la ramita de orégano y un poco de pimienta; regar con el vino blanco y dejar hacer a fuego suave hasta que esté tierno. Si es necesario, agregar un poco de caldo. Tiene que quedar un pollo jugoso.

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