SALMÓN CON ENSALADA DE ELOTE Y AGUACATE

SALMÓN CON ENSALADA DE ELOTE Y AGUACATE

 

Una receta muy sencilla pero con mucho buen sabor.

 

INGREDIENTES

2 rebanadas de salmón

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 pza. aguacate

1 pza cebolla morada chica

Cilantro finamente picado

1/2 taza elote amarillo bien escurrido o descongelado ( yo uso elote congelado )

Jugo de limón al gusto

 

MODO DE PREPARACION

El aguacate lo cortas al momento de usarlo en tiras ligeramente anchas.

La cebolla la picas finamente.

El cilantro va finamente picado, yo solo uso las hojas.

Sazonas el salmón con sal y pimienta por ambos lados.

Barnizas un sartén con muy poco aceite de oliva y lo pones a calentar.

Ya caliente pones el salmón y lo cocinas tapado y a fuego bajo.

Lo dejas hasta que lo sientas firme, no es necesario voltearlo.

El tiempo dependerá del tamaño y ancho del salmón.

Para la ensalada vas a mezclar los elotes con la cebolla, el cilantro y las tiras de aguacate.

Sazonas con sal, pimienta, jugo de limón y unos hilos de aceite de oliva.

Mezclas bien con cuidado de no romper el aguacate.

Lo sirves con el salmón y disfrutas de un gran platillo.

Si quieres hacer un platillo más completo puedes poner un poco de arroz integral para acompañar

 

CONSEJO

Servir sobre un cama de arroz el salmón y poner la ensalada encima, sin taparlo.

 

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