Archivo por Etiqueta: verdura

CURSO DE ESCABECHE

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ADEREZO RANCH

ADEREZO RANCH   INGREDIENTES 1/2 taza de leche 2 cucharadas de jugo de limón 1/3 de taza de mayonesa 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 cucharada de cebolla finamente picada 1/4 de cucharada de sal 1/4 de cucharada de pimienta 1 diente de ajo     PREPARACIÓN 1. En un recipiente pequeño mezcle la […]

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ENSALADA BALSAMICA DE JITOMATE

ENSALADA  BALSAMICA DE JITOMATE    INGREDIENTES: 2 jitomates. ½ pepino pelado, sin semillas y picado en media luna Un puñado de nueces. Un puñado de pasas. Queso de cabra al gusto. Aceite de oliva. Sal. Vinagre de Módena   PREPARACIÓN: Lavamos los jitomates y los cortamos en trozos, lo mezclamos con el pepino. Añadimos las […]

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ADEREZO DE CILANTRO CON TOMATE VERDE

ADEREZO DE CILANTRO CON TOMATE VERDE   INGREDIENTES 1/2 taza de crema de leche 1/4 de taza de mayonesa 1/4 de taza  de yogur griego 1 jalapeño 1/4 de taza de cilantro fresco 2 tomates verdes sin cascara y picados 1 diente de ajo 1/2 taza de cebollín picado 1/2 limón (jugo) 1/2 cucharadita de […]

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COLIFLOR CON BECHAMEL

COLIFLOR CON BECHAMEL   INGREDIENTES: 1 kilo de coliflor 1 litro de leche 100 gramos queso rallado 60 g de harina 60 g de mantequilla Nuez moscada Sal Pimentón dulce   PREPARACIÓN: Cocer al vapor la coliflor durante 10 minutos. Cocinar la harina con la mantequilla y añadir la leche poco a poco sin dejar […]

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ARROZ CON VERDURA

ARROZ CON VERDURA INGREDIENTES 1 cebolla grande 2 pimientos verdes 6 tomates rojos y maduros 1 calabacín 3 dientes de ajo 1 berenjena, si es muy grande pon solo la mitad 300 gr de arroz Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida 4 huevos PREPARACION Ponemos en una cazuela el aceite de oliva virgen […]

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CREMA DE CALABACITAS Y CILANTRO

CREMA DE CALABACITAS Y CILANTRO   INGREDIENTES 190 gramos (1 barra) de Queso Crema 3 Tazas de caldo de pollo desgrasado 2 Tazas de leche 3 Tazas de calabacitas cocidas 1 Taza de hojas de cilantro 1 Cucharada de aceite de olivo 1/2 Cucharadita de nuez moscada Sal al gusto Pimienta al gusto   PREPARACION […]

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BERENJENA A LA PARRILLA CON QUESO COTAGE

BERENJENA A LA PARRILLA CON QUESO COTTAGE   INGREDIENTES 4 porciones 2 Berenjenas 80 gramos  Rúcula 150 gramos  Queso Cottage Semillas de ajonjolí tostadas Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Sal   PARA LA SALSA 130 gramos Tomate guaje 1 diente Ajo 50 gramos Almendras tostadas 15 gramos Ajonjolí blanco tostado 20 […]

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HUACHINANGO ASADO CON VERDURAS

HUACHINANGO ASADO CON VERDURAS   INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 20 hojas de laurel 1 limón 1 Huachinango de 1,5 kg 1 cucharada de mantequilla Perejil 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Sal 2 jitomates maduros 1 taza de vino blanco   PREPARACIÓN: Pelar y cortar la […]

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STRUDEL DE VERDURAS CON QUESO CAMEMBERT

STRUDEL DE VERDURAS CON QUESO CAMEMBERT INGREDIENTES Medio kilo de pasta de hojaldre ½ Calabazas 6 cebollitas de cambray 1 Puerro 150 g de queso Camembert o queso azul 2 Jitomates maduros Albahaca fresca Sal Pimienta Aceite de oliva virgen   MODO DE PREPARACION  Precalentamos el horno a máxima potencia. En primer lugar, en una […]

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